Eventi passati

30 Ottobre, 6 e 29 Novembre 2006 - lezione di Cucina Milanese

Viaggio nel tempo

Continuiamo il nostro percorso nelle tradizioni, nei luoghi e nella storia di Milano andando alla ricerca dei segreti della nostra città.

La Lombardia è sempre stata culla di culture diverse e ognuna di esse ha lasciato il suo segno in molti campi. Anche la cucina, naturalmente, ha risentito dell'influenza delle varie dominazioni e delle varie corti che si sono succedute nel corso della storia di Milano.

La cucina tradizionale lombarda è molto più ricca di quanto possiamo pensare, una cucina che ha saputo amalgamare gli ingredienti, le tecniche e le conoscenze acquisite nel tempo. E allora: come si svolgevano i banchetti nella Lombardia del Rinascimento? Quali erano i menù? E il galateo, dettava regole molto diverse dalle attuali?

Vi proponiamo un pomeriggio nella Milano Sforzesca, accompagnati da Tony Sarcina, giornalista e storico della cucina, nelle stanze di Altopalato, centro di cultura enogastronomica nel cuore di Milano. I cuochi di Altopalato Vi guideranno nella elaborazione di tre ricette prese da un antico repertorio, per la preparazione di un menù rinascimentale. Assaggerete poi i Vostri maufatti mentre Tony Sarcina Vi intratterrà con una conversazione sulla storia, sulla cucina, i vini e il galateo dal Rinascimento ad oggi.

Un viaggio nel tempo tra fornelli, pasta, taglieri e tovaglie, per interpretare antiche conoscenze culinarie adattandole al nostro presente.

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